第一次來到泰國,其實沒有甚麼必走的行程,但就是泰菜體驗課程一直讓我很有興趣。
十天的清邁放鬆旅行,我唯二安排的行程除了Elephant Jungle Sanctuary外,
就是要來好好體驗一下泰菜料理課程了,
看了好些網誌的泰菜學校推薦,最後貪圖方便直接在KKday訂了MAMA NOII的一日課程,
網站上有半日和一日的體驗,半日可以學到三道菜(小炒、湯及咖哩),全日則再多增加甜點和涼菜,
價格只差了一百多台幣~五道菜總共才七百多塊,既來之,當然就學個全套的囉!
而且可以選中文或英文,為了怕菜名有聽沒有懂,猶豫了一下最終還是選擇中文課~
事實證明是明確的選擇~XD
當天上午我們很順利的被雙條接走了,不過這輛車在古城裡繞了半小時,卻沒有再接到下一組人馬,
後來直接又去尼曼區接人,實在讓我們納悶這半小時到底在幹嘛?
後來又接了中國人、美國人、西班牙人,晃了一個小時,才到了城外不遠處的菜市場。
本來聽說泰菜體驗會由老師帶著逛,但這部分在MAMA NOII是比較缺乏的,
直接到了市場,就有專人等在那,用英文解說了各式泰菜常用的香料和蔬菜,然後便給我們十分鐘逛菜市場,
大家買水果買果汁,也就差不多了,沒啥時間好好逛~
MAMA NOII是城外一個小農場,布置得很可愛,下車後給我們的第一印象蠻不錯的,
可以看到重了一些胡蘆和瓜果,還有蝶豆花,環境整理得蠻漂亮,也很好拍。
我們進去以後,西方人就到英文組,我和瑞秋到中文教室,因為還有一組中文課的尚在市場,
所以我們等了他們一下,先喝水及隨意逛逛。
這是我們的用餐及喝水區~
我們總共七八個人,採小班教學,除了我和瑞秋,大家都是半日的課。
老師是一位曾來台灣工作的先生,中文講得不錯喔!
有問題都能發問得到解答,感覺上起課來相當方便~
人數到齊以後,首先就是贈送的泰式奶茶教學。
大家一起用茶葉、牛奶和煉乳調出泰式奶茶,再放到裝滿冰塊的杯子中,
一大杯的感覺真好!
順道一提,MAMA NOII的圍裙配色我覺得蠻美的,很清爽~
接著老師便開始上課了,每一種料理都可以三選一,選擇之前老師會一一介紹,
辣不辣、讓大家衡量食材取得在自己國家困不困難之類的,
第一個登場的是湯品,我們兩都捨棄了最有名的冬陰功,選了泰式椰奶雞湯,
這是材料。
我們把香茅切段、葉子剝碎、洋蔥番茄磨菇切塊,然後照步驟丟入椰奶糕湯裡頭煮~
很輕易的就完成了~
下一個登場的是小炒,可以從泰式炒河粉、羅勒打拋雞和腰果雞丁選出一個想學的。
選完之後便可得到一盤整理了一半的食材,
接著該切的切、該剝皮的剝皮,照著步驟走,超級容易的~
這是瑞秋的Pad Thai材料~醬汁的部分也是老師傳下調味料和指令,自己練習~
炒河粉的前置工作非常簡單,瑞秋可說在旁邊翹腳拈鬍鬚等大家而已。
然後按照順序放到鍋裡,就炒出來啦!
加了蛋之後很香很好吃,不輸餐廳啊!讓料裡菜鳥的我們信心指數直線上升~
我的羅勒打拋雞,也好好吃啊!
這道食材也很容易取得,回台灣後我做了兩次,
無論味道有沒有一樣,我覺得都是一道不會難吃又很下飯的好料理~
完成湯品和小炒後,我們便端回桌子和泰式奶茶一起享用,
這段期間會有人員整理剛剛煮菜的桌子,並放上下一道的食材。
不過我要說,吃完這兩道就已經超級飽了(事實是根本吃不完啦......)
所以接下來的咖哩大家實在沒辦法再吃下,校方也知道,所以有提供打包服務~
咖哩的部分,原本在台灣我打定主意要學綠咖哩,結果前一天去清邁吃了好吃的Kao Soi後,
瞬間改變主意,都選了泰北黃咖哩麵!
這是咖哩麵的材料。
要自己磨咖哩喔!把這些倒進一個石臼,然後開始接力磨成咖哩醬,其實挺累人的~
老師說,其實每家都有自己的咖哩配方,所以吃到哪家好吃就跟哪家買~
完成了!泰北黃咖哩雞肉麵~~~~
本來會想,自己做的怎樣都比不上昨天吃的咖哩雞腿麵名店吧,
結果──不是我們自誇,這裡的咖哩配方也是超級好吃的!湯頭超香超濃郁,不輸城北那間啊~~~
美中不足的是,上面的脆麵可能沒有密封,已經不脆了,這點扣了分~
而且因為我們的是麵,所以不能像其他人的紅咖哩綠咖哩一樣打包米飯和咖哩回家~
我們上一道又吃太飽,只能很珍惜的把湯一口一口盡量喝~XDD
好想跟校方買咖哩啊~~~~
半日課程的學員到這邊課程已上得差不多,會招待一小份芒果糯米飯,
而我們沒有,因為──必須自己做XDDDD
休息了一下,剩我和瑞秋兩人繼續下午的課程,此時老師拿出一些葉子和一些院子裡蝶豆花
原來~要把葉子和蝶豆花搗碎來染色!(就是圖中左邊那個)
葉子和蝶豆花搗一搗後擠出汁,蝶豆花在加上檸檬汁,瞬間變成美麗的藍紫色~~(大心)
然後開始用椰奶下去把糯米飯煮得甜甜的,再伴上綠色和粉藍的天然液體,我們的芒果糯米飯就完成了~~~
真是超簡單又超有成就感啊~~~~老師倒了不少椰奶讓我們收汁,所以椰奶味很香濃,很好吃喲!
可惜這一系列下來真的吃太飽,雖然甜點在另一個胃,但是還是吃不完><、
最後是涼菜,我選了涼拌青木瓜,不過論起CP值和美色度,我認為選涼拌鮮蝦粉絲更划算
涼拌青木瓜絲也要用石臼搗來入味,我覺得這道吃起來普通,看起來也普通~
瑞秋的鮮蝦涼粉~
這我們最後打包回家了,還蠻好吃的喔!
幾個小時下來,一整套泰式料理讓我們吃得很開心也玩得很開心,
覺得自己怎麼對料理這麼有天份這樣(好可怕的錯覺!)
很充實又不累,隔天還失心瘋的去買了各式香料咖哩..........(喔對了,會贈送一本精美彩色食譜,不過是英文的)
這天從中午飽到晚上,逛夜市都吃不太下,覺得七百多塊超划算的
如果來泰國,真的可以試試料理課程,體驗如何讓料裡白癡自信心爆棚的過程XD
真的好好玩~下次還要出國進修去學不一樣的啦!
留言列表