因為還剩半斤蝦,所以今晚繼續做"好蝦"料理:蒜蝦飯。

食材很local,是水林的蒜頭和口湖的新鮮大蝦~

參考ptt網友的食譜,還特地去買了土耳其月桂葉

(另一項缺的匈牙利紅椒粉就等明年產地直送吧XD)

用鍋子直接把飯煮熟的過程一直很怕鍋底燒焦,多加了一些水(但後來還是焦了),

所以最後成品比碳佐的石鍋蒜蝦飯還要濕一點,依舊像是燉飯的口感。

但味道我覺得有七八分像,蒜頭和黑胡椒的香氣,搭上拌在飯裡的蝦膏,還挺美味的。

下次或許可以試試昨天番茄飯的作法──全部交給電鍋,若能成功的話就省事多了~P1090927.JPG

 

作法:

1.1.5個顆的蒜頭剁碎,蔥花一碗。

2.兩杯米,泡水10分鐘,瀝乾備用。

3.奶油、薑片爆香,然後加入蒜頭末拌炒。

4.炒香後把米也放入一併拌炒。

5.薑片挑掉,把兩杯水、月桂葉3-4片加入4,小火悶煮,其間要攪拌,以免鍋底燒焦。

6.半熟時加入調味、黑胡椒粒、胡椒粉。我加蠻多的,因為此料理主打蒜頭、胡椒、蝦!

7.月桂葉挑掉,八分熟時加入蝦子悶煮到熟,上桌前加入蔥花再悶一下下即可。

 

 

P1090926.JPG  

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閑晴賦

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