鳥老師教室~

1.酵母粉10-15g,以溫水溶解,等待5-10分鐘讓其發酵。


2.中筋麵粉1斤。將之堆成火山口狀,把1分次加入。


3.黑糖150g與熱水拌勻,分次加入1+2揉成麵糰。


 揉至表面光滑不黏手。


4.用布將麵糰蓋好,放置60-80分鐘待其膨漲至約兩倍大。




5.再把麵糰揉一揉,分成數小塊桿平,捲起。


6.揉成長條,切小塊。


7.也可和白色的混合做成雙色饅頭。


8.於蒸籠裡靜置10分後,開大火蒸15~20分。
 熄火後要再放一下下再打開蓋子。

9.終於做好啦~好費工喔!不過很有嚼勁,獲得好評喔!




下次要挑戰抹茶拿鐵及宇治金時口味,哈哈哈~
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閑晴賦

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